自宅と焙煎所の通勤途中にある「風の森峠」からインスピレーションを得て創作したブレンド。 グアテマラ中深煎り、ホンジュラス中煎り、エチオピア浅煎り、の3種類をブレンドして当店の定番ブレンド(中煎り)に仕上げました。 さまざまな焙煎度合いをブレンドする事によって味に奥行きと立体感を出しました。 『風の森』から連想されるように、熱い時から冷めた時まで風の様にその複雑に変化する味をお楽しみください。