Champion’s Single Origin (100g)
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Champion’s Single Origin (100g)

¥1,000 税込

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  • 中挽き(標準)

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JCRC2019決勝で課題となったシングルオリジンとブレンドをそれぞれの生豆を取り寄せました。 優勝した時とほぼ同じ味わいをお楽しみ下さい。 ●コロンビア/レオナルド・カマヨ 中浅煎り  Colombia Leonardo Camayo シトラス系のフレーバー、甘さを伴った心地よい酸味、チョコレートの余韻が続きます。 国名:コロンビア エリア:カンポ アレグレ トトロ カウカ 農園:エルマナティアル 生産者:レオナルド カマヨ 標高:1940m 品種:カスティージョ プロセス:ウォッシュト Cuppinng Note: シトラス、チョコレート、ロングクリーン、スムース&ラウンド 農園説明: ホセレオナルドカマヨは、フィンカエルマナティアルを運営しているオーナーです。 6ha の大きさを持ち、そのうちの 5haでカスティージョ種を栽培しております。 ホセレオナルド氏は、紫色まで熟したチェリーを収穫し、同じ日の午後に伝統的なパルパーを使用して果肉除去します。 そして欠点豆を取り除くため、サランダを使用します。 その後 20 時間発酵させ、3 回水洗いし、 10 日間ほどパラボリックドライヤーで乾燥させます。 ホセレオナルドは彼の家族から 農 園 を 相続しました、しかし、 彼が所有するまで土地はほとんど耕作されていませんでし た:以前は 、大部分がフィケ(バーラップを作るときに使用 される植物の一種)の栽培ため に使われました。 9 年前、標高が高いとコーヒーが上手く成長しないとの警告にもかかわらず 、 ホセレオナルド はフィンカエルマナティアルに 2,000本 のコーヒーの木 を植えました。 彼 は収穫 、加工、選別 、栄養を向上する ために多大な努力を 払い、 そしてその品質は明らか に成果を上げてきています。