《送料無料》日本一の焙煎人がお届けする中深煎りセット <苦めが好き> (200g入×2本)
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《送料無料》日本一の焙煎人がお届けする中深煎りセット <苦めが好き> (200g入×2本)

¥3,700 税込

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中深煎り~深煎りのセットです。苦くて甘いコーヒーがお好きな方向きです。 <セット内容> ●India / Badenkhan(200g)City roast (インド / バドネカーン農園 (200g)中深煎り ) 昨年・一昨年と販売し、大人気だったこちらの商品。 今年もリリースの時期がやってきました! インドと言えば紅茶のイメージが強く、コーヒーはまだまだマイナーですが、ポテンシャルを秘めた今後も楽しみなコーヒーです。 中深煎りにする事で酸味を少し抑えめにしてチョコレートのような甘さを引き出しました。とてもバランスが良く「酸味が苦手」な方や「深煎りすぎないのが好き」という方にもおススメです! ぜひ、一度ご賞味ください。 インドコーヒーの半数以上が南インド、南西部カルナータカ州で生産されています。その中でもアラビカ種の生産量が最も多いチクマガルール地域は、南インド最高峰のムラヤナギリ山の麓に位置する避暑地であり、各山々にコーヒー・紅茶のプランテーションが数多くあります。 こちらのコーヒープランテーションも、チクマガルール地域メルティ山の麓標高1,400mに位置し野生の動物が多く生息する森の中にあります。この地域では、雨季である5月-10月の中でも7月が最も降雨量が多く一ヶ月に約1,096mmもの雨が降ります。 農園内では、総敷地面積300エーカー(東京ドーム約26個分)を100エーカーずつ3つの区間に分けて管理をしています。また各ディビジョン内でもさらに10エーカー10区間ずつに分け、どの区間にどの品種、そしてどんなシェードツリーが植えられているのかまでも把握できるようにしています。 収穫期間中、大きく3回に分けて収穫を行います。1回の収穫に掛ける日数は10 - 12 日間で、チェリーの熟度具合、天候などを考慮しながら収穫していきます。1日の収穫で働くピッカー数は50人(総ピッカー数150人中)で、1日平均収穫量は約1,500 - 2,000kg(取材当日の収穫量は1,843kg)です。収穫後は、収穫した果実の選別をその場で行い、その後計量していきます。 生産国:インド エリア:チクマガルール地方 カルナータカ州 生産者:DEVON PLANTATIONS & INDUSTRIES LTD 農園名:BADENKHAN 標高:1400m 品種:SL33 (カトゥーラ種), SL9, SL795, BBTC, Catimor プロセス:ハニー ● Indonesia / Mandheling Blue Lintong(200g)City roast (インドネシア / マンデリン ブルーリントン (200g)中深煎り ) 中深煎りに仕上げる事によって、ほど良いコクと苦味、大地を感じる土のような香り、トロピカルフルーツやハーブのような香りがお楽しみいただけます。 「マンデリン」とはそのまま特定のコーヒー生産地を表す名称ではなくスマトラ島北部で生産されるアラビカコーヒーの総称で、一種のブランド名であります。マンデリンと名のつく商品の生産地としては、広大な北部スマトラ地区の全域となり、小規模農家からの集約によるため地域によるバラツキが発生し、品質コントロールが非常に困難なところであります。 ブルーリントンにおいては理想形のマンデリンを目指し、良質なコーヒーエリアから集約された吟味を重ねた原料手当を行なっています。最終工程の徹底した入念なハンドピックで高いレベルでの均質効果を目指します。 [ブルーリントン精製プロセス] 原料:リントン・二フタ地区の限定された集荷業者からの原料のみ使用。 産地において果肉を剥いて水洗まで行ない、ウェットパーチメントの状態でメダンの輸出業者工場(エカヌサジャヤ社)へ気温の低い早朝の時間帯に輸送されます。 乾燥 輸出業者に入荷された原料はその日のうちに加工されます。ウェットパーチメントはまず3時間ほど(天候により変動)天日乾燥されます。 その後、脱穀機を使いパーチメントが剥かれます。パーチメントが剥かれグリーンの状態で床上げのスクリーンを用いた乾燥。 時間にして 2-3 日程度。均一に乾燥された生豆は、人力により G1 レベルよりさらに厳密なスペックに基づき徹底して欠点豆 が除去されます。これにより、強い甘味を保ちながらクリーンな味わいに仕上がっています。 あなたが思い描く、昔ながらのマンデリンのさらに上をいく最高品質のマンデリンです! ぜひ、一度ご賞味ください。 エリア:Nihuta, Lintong, Indonesia 生産者:周辺小規模農家 サプライヤー:アントン・ジョハン・アリ氏 エカヌサジャヤ社 標高:1,200~1,400m 品種:アラビカ種/ティピカ亜種他 プロセス:スマトラ式 一期一会のコーヒーをお楽しみくださいね。 ※生豆の在庫状況により、予告なく、セット内容が変わる場合がございます。 ※本州、四国、九州へは送料無料でお届けいたします。 北海道、沖縄へのお届けの場合、別途送料550円を頂戴いたします。