中深煎り～深煎りのセットです。苦くて甘いコーヒーがお好きな方向きです。 ＜セット内容＞ ● Indonesia / Mandheling Blue Lintong（200ｇ）City roast (インドネシア / マンデリン ブルーリントン （200g）中深煎り ） 中深煎りに仕上げる事によって、ほど良いコクと苦味、大地を感じる土のような香り、トロピカルフルーツやハーブのような香りがお楽しみいただけます。 「マンデリン」とはそのまま特定のコーヒー生産地を表す名称ではなくスマトラ島北部で生産されるアラビカコーヒーの総称で、一種のブランド名であります。マンデリンと名のつく商品の生産地としては、広大な北部スマトラ地区の全域となり、小規模農家からの集約によるため地域によるバラツキが発生し、品質コントロールが非常に困難なところであります。 ブルーリントンにおいては理想形のマンデリンを目指し、良質なコーヒーエリアから集約された吟味を重ねた原料手当を行なっています。最終工程の徹底した入念なハンドピックで高いレベルでの均質効果を目指します。 [ブルーリントン精製プロセス] 原料：リントン・二フタ地区の限定された集荷業者からの原料のみ使用。 産地において果肉を剥いて水洗まで行ない、ウェットパーチメントの状態でメダンの輸出業者工場(エカヌサジャヤ社)へ気温の低い早朝の時間帯に輸送されます。 乾燥 輸出業者に入荷された原料はその日のうちに加工されます。ウェットパーチメントはまず３時間ほど（天候により変動）天日乾燥されます。 その後、脱穀機を使いパーチメントが剥かれます。パーチメントが剥かれグリーンの状態で床上げのスクリーンを用いた乾燥。 時間にして 2-3 日程度。均一に乾燥された生豆は、人力により G1 レベルよりさらに厳密なスペックに基づき徹底して欠点豆 が除去されます。これにより、強い甘味を保ちながらクリーンな味わいに仕上がっています。 あなたが思い描く、昔ながらのマンデリンのさらに上をいく最高品質のマンデリンです！ ぜひ、一度ご賞味ください。 エリア：Nihuta, Lintong, Indonesia 生産者：周辺小規模農家 サプライヤー：アントン・ジョハン・アリ氏　エカヌサジャヤ社 標高：1,200～1,400ｍ 品種：アラビカ種／ティピカ亜種他 プロセス：スマトラ式 ●グアテマラ／エル ソコロ農園（200g）中深煎り 開店以来ずっと販売しているウチの定番商品です。 ボディに厚みがあり苦み甘み酸味のバランスがよく、ファンが多いです。 国名︰グアテマラ エリア︰パレンシア 農園名：エル ソコロ農園 農園主︰Diego de la Cerda(ディエゴ･デ･ラ･セルダ)氏 標高︰1540〜1860m 品種︰Yellow Bourbon プロセス︰フリーウォッシュド カッピングノート︰プルーン、レーズン、アメリカンチェリー、しっかりとしたコクと甘み 一期一会のコーヒーをお楽しみくださいね。 ※生豆の在庫状況により、予告なく、セット内容が変わる場合がございます。 ※本州、四国、九州へは送料無料でお届けいたします。 北海道、沖縄へのお届けの場合、別途送料550円を頂戴いたします。