世界中から厳選した旬のスペシャルティコーヒーをご紹介するおすすめセットです。（200g入×２本） ＜セット内容＞ ●Nicaragua / Casabranca Highland Pacamara（200ｇ）Medium roast (ニカラグア / カサブランカ農園 ハイランド パカマラ（200g）中浅煎り ） カサブランカ農園は、ニカラグアの北西部のホンジュラスとの国境に近い、崖と谷が入り組んだ山岳地帯、ヌエバセゴビア県ディピルトに位置します。ここはＣＯＥ受賞農園が集まる、ニカラグアのコーヒー名産地のひとつとして、多くのコーヒーバイヤーから注目を集めています。 中でもこのハイランド・パカマラは、農園内でも標高の高いラ・コパ区画とロスプラネス区画で収穫されたパカマラだけで作ったロットで、カサ・ブランカ農園最高級ロットです。 オーナーのセルヒオ氏は、創意工夫を以てコーヒー生産に情熱を傾ける非常に魅力的な生産者です。彼はCOEを数々受賞したお父さんからカサブランカ農園を引き継ぎ、コーヒーの生産に従事。COEの1位を目指して、時には発酵速度をコントロールするために発酵槽にクーラーを入れたり、ブラジルまで赴き生産処理技術を学び、最高の選別機と言われるピニャレンセ社製の水路選別機を中米で初めて導入したりと最高のコーヒーを生み出す為に心血を注いでいます。また、彼の生産処理方法も独自の方法で行われ、非常にセンシティブな生産処理が行われています。 エリア： Dipilto, Nueva Segovia / ディピルト, ヌエバ・セゴビア 農園名：Finca Casabranca / カサブランカ農園 生産者：Sergio noe ortez / セルヒオ ノエ オルティス 標高：1,300ｍ～1,500m 品種： / パカマラ プロセス：Natural / ナチュラル カッピングノート：Concord grape, Kyoho grape, Mango, Creamy, slightly malt, Golden raisin ●Ethiopia / Haru Suke（200ｇ）Medium roast (エチオピア / ハルスケ（200g）中浅煎り ） 「ハルスケ」とは村の名前。イルガチェフェに入って７キロほど進むとこの村に行き着きます。ウォッシングステーションもこの場所にあり、主にハルスケ 村のコーヒーチェリーを集荷して、ナチュラルに仕上げています。コーヒーチェリーは零細農家が育てた完熟したチェリーを手摘みで収穫し、その日のうちに、プリムローズのウォッシングステーションに持ち込まれます。収穫されたチェリーは、持ち込まれた日毎にロット管理され、アフリカンベッドで丁寧に乾燥されます。まさにイルガチェフェ のナチュラルという香味をお楽しみください。 ［こだわりの輸出業者Primrose社] Primrose社は、環境・社会・コミュニティ経済に着眼点を置き、ただコーヒーチェリーの購入し、輸出するだけでなく、しっかりと地元の小農家さんのニーズにあったサポートを継続的に行なっている会社です。2012年から始まった、まだとても若い会社でありながら、広くエチオピア（Yirgacheffe, Guji, Sidamo, Limu, Lekempti, Djimmah and Harar）で小農家のサポートをしている会社でもあります。徹底した品質管理とコミュニティサポートをバランスよく行なってるPrimrose社のコーヒーは、コーヒーの香味だけでなく、その裏にある一人一人の生産者への思いもしっかりと感じさせてくれる品質のコーヒーです。 また、Primrose社ではイルガチェフェナチュラルの品質基準を設けています。 ① どれだけ標高の高く、テロワールの良い地域の農家の近くにウォッシングステーションを持てるか。 ② その地域の農家に、どれだけ完熟したチェリーを摘むことが大事か。また、良いものを持ち込んだ農家にプレミアムを払うか。 ③ ウォッシングステーションで丁寧に未熟を選別するか。 ④ アフリカンベッドでの乾燥する約2週間、昼はチェリーをしっかり撹拌し、夜はビニールシートを掛けて、ゆっくりまんべんなく乾燥される。 ⑤ そして、途中の輸送でつまらない、しっかりとした国内輸送。 ⑥ また、悪いもの/安いものと混ぜない徹底した管理のできる自社ドライミルを持っている。また、自社ドライミルのため、委託業者と違い、自分の予定ですすめることができます。 上記の６つを満たしているコーヒーが今回のハルスケ 村のコーヒーとなります。 ここまでこだわったコーヒー、ぜひ一度ご賞味ください。 エリア：Gedeo, Yirgacheffe / ゲデオ, イルガチェフェ 輸出業者： Primrose社 / プリムローズ社 生産者：smallholder farmers / ハルスケ 村周辺の農家400世帯 標高：2,000ｍ～2,200m 品種： Heirloom / 原生種 プロセス：Natural / ナチュラル（アフリカンベッド で約２週間ゆっくりと天日乾燥） カッピングノート：Red grape, Raspberry, Vibrant acidity, Clear Clarity 一期一会のコーヒーをお楽しみくださいね。 ※生豆の在庫状況により、予告なく、セット内容が変わる場合がございます。 ※本州、四国、九州へは送料無料でお届けいたします。 北海道、沖縄へのお届けの場合、別途送料550円を頂戴いたします。