《送料無料》日本一の焙煎人がお届けする旬のスペシャルティコーヒーおすすめセット (200g入×2本)
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《送料無料》日本一の焙煎人がお届けする旬のスペシャルティコーヒーおすすめセット (200g入×2本)

¥3,600 税込

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世界中から厳選した旬のスペシャルティコーヒーをご紹介するおすすめセットです。(200g入×2本) <セット内容> ●Ethiopia / Haru Suke(200g)Medium roast (エチオピア / ハルスケ(200g)中浅煎り ) 「ハルスケ」とは村の名前。イルガチェフェに入って7キロほど進むとこの村に行き着きます。ウォッシングステーションもこの場所にあり、主にハルスケ 村のコーヒーチェリーを集荷して、ナチュラルに仕上げています。コーヒーチェリーは零細農家が育てた完熟したチェリーを手摘みで収穫し、その日のうちに、プリムローズのウォッシングステーションに持ち込まれます。収穫されたチェリーは、持ち込まれた日毎にロット管理され、アフリカンベッドで丁寧に乾燥されます。まさにイルガチェフェ のナチュラルという香味をお楽しみください。 [こだわりの輸出業者Primrose社] Primrose社は、環境・社会・コミュニティ経済に着眼点を置き、ただコーヒーチェリーの購入し、輸出するだけでなく、しっかりと地元の小農家さんのニーズにあったサポートを継続的に行なっている会社です。2012年から始まった、まだとても若い会社でありながら、広くエチオピア(Yirgacheffe, Guji, Sidamo, Limu, Lekempti, Djimmah and Harar)で小農家のサポートをしている会社でもあります。徹底した品質管理とコミュニティサポートをバランスよく行なってるPrimrose社のコーヒーは、コーヒーの香味だけでなく、その裏にある一人一人の生産者への思いもしっかりと感じさせてくれる品質のコーヒーです。 また、Primrose社ではイルガチェフェナチュラルの品質基準を設けています。 ① どれだけ標高の高く、テロワールの良い地域の農家の近くにウォッシングステーションを持てるか。 ② その地域の農家に、どれだけ完熟したチェリーを摘むことが大事か。また、良いものを持ち込んだ農家にプレミアムを払うか。 ③ ウォッシングステーションで丁寧に未熟を選別するか。 ④ アフリカンベッドでの乾燥する約2週間、昼はチェリーをしっかり撹拌し、夜はビニールシートを掛けて、ゆっくりまんべんなく乾燥される。 ⑤ そして、途中の輸送でつまらない、しっかりとした国内輸送。 ⑥ また、悪いもの/安いものと混ぜない徹底した管理のできる自社ドライミルを持っている。また、自社ドライミルのため、委託業者と違い、自分の予定ですすめることができます。 上記の6つを満たしているコーヒーが今回のハルスケ 村のコーヒーとなります。 ここまでこだわったコーヒー、ぜひ一度ご賞味ください。 エリア:Gedeo, Yirgacheffe / ゲデオ, イルガチェフェ 輸出業者: Primrose社 / プリムローズ社 生産者:smallholder farmers / ハルスケ 村周辺の農家400世帯 標高:2,000m~2,200m 品種: Heirloom / 原生種 プロセス:Natural / ナチュラル(アフリカンベッド で約2週間ゆっくりと天日乾燥) カッピングノート:Red grape, Raspberry, Vibrant acidity, Clear Clarity ● Colombia / Los Lagos(200g)Medium roast (コロンビア / ロスラゴス農園 (200g)中浅煎り ) ⽣産者のマウリシオ⽒は 17 年前からコーヒー栽培に従事し、7 年前より Colors of Nature (2007年に立ち上げたコロンビアの農村地域における社会的および経済的発展のための代替案(コーヒー)を作成することを目的としたプロジェクト)のヘッドカッパーとして品質管理を⾏っています。 「地域の多くの⽣産者は⾃分たちのコーヒーの品質を理解していない。それが⾼品質なコーヒーを⽣産する上で課題だ」とマウリシオ⽒は⾔います。 零細農家の家系に⽣まれたマウリシオ⽒は Q グレーダーの資格を取得し、様々な国のバイヤーと接する中で課題と向き合い、⾃家農園だけでなく同地域の⽣産者へのフィードバックを⾏い、品質底上げに尽⼒しています。 エリア:San Augustin, Huila / サン・アグスティン、ウイラ県 農園名:Finca Los Lagos / ロスラゴス農園 生産者:Muricio Botina Ceron / マウリシオ ボティーナ セロン 標高:1,700m 品種: Caturra / カツーラ プロセス:Washed / ウォッシュト カッピングノート: berry,nuts,tangerine,tropical fruits,pineapple,molasses,malic,tartaric,structured and complexcrisp,long brown sugar finish,vibrant acidity,round,well balanced 一期一会のコーヒーをお楽しみくださいね。 ※生豆の在庫状況により、予告なく、セット内容が変わる場合がございます。 ※本州、四国、九州へは送料無料でお届けいたします。 北海道、沖縄へのお届けの場合、別途送料550円を頂戴いたします。